El Xef

Daniel Aixalà Tarragó

El xef Daniel Aixalà va sentir, sent encara un nen, la crida dels fogons. Li encantava ajudar la seva mare en les tasques de la cuina, preparant salses i primers plats.

Intuint la vocació, el seu pare el va enviar a França a aprendre la professió. Va treballar a l’hotel Byblos, de Saint Tropez, al costat de Philipe Audiberght; va fer un parell d’extres amb Alain Ducasse, amb qui va aprendre la disciplina en el treball de la cuina, va treballar a Escòcia i més tard a Barcelona, a l’hotel Melià .

Amb el suport del seu germà, David, va obrir al casc antic de Tarragona el restaurant Arcs, on va desenvolupar una brillant trajectòria professional, fruit de la seva creativitat i els seus coneixements tècnics als fogons.Però el local se’ls quedava petit, i va ser llavors quan van decidir comprar la masia del besavi per construir un restaurant. Els germans Aixalà van vendre el restaurant de Tarragona i van iniciar la rehabilitació i el condicionament de la masia centenària.