El Chef

Daniel Aixalà Tarragó

El chef Daniel Aixalà sintió la llamada de los fogones siendo todavía un niño. Le encantaba ayudar a su madre en las tareas de la cocina, preparando salsas y primeros platos.

Trabajó en el hotel Byblos, de Saint Tropéz, junto a Philipe Audiberght; hizo un par de extras con Alain Ducasse, con quien aprendió la disciplina en el trabajo de la cocina, trabajó en Escocia y más tarde en Barcelona, en el hotel Melià.

Con el apoyo de su hermano, David, abrió en el casco antiguo de Tarragona el restaurante Arcs, donde desarrolló una brillante trayectoria profesional, fruto de su creatividad y sus conocimientos técnicos en los fogones. Pero el local les quedaba pequeño y fue entonces cuando decidieron comprar la masía del bisabuelo para construir un restaurante. Los hermanos Aixalà vendieron el restaurante de Tarragona e iniciaron la rehabilitación y el acondicionamiento de la masía centenaria.